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墨鱼叫法多种多样分别叫乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼、花枝等,之所以叫墨鱼是因为它喷出墨汁非常的多就被称之为墨鱼,它的产地非常的广泛。中国,朝鲜,日本和欧洲都有生产。中国的舟山群岛产量最高。

墨鱼味道鲜美,营养丰富,具有很高的药用价值。它富含蛋白质,脂肪,无机盐,碳水化合物和其他物质,而且味道鲜美。早在唐代就有吃墨鱼的记录,墨鱼是人们最喜欢的一道菜。

墨鱼天生就具有可爱脸形。鼓鼓的白肚皮让人觉得有很多肉的样子,吃起来非常的美味。墨鱼放点辣椒吃起来又辛辣又有嚼劲,是一道很不错下饭菜!

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墨鱼可以通过多种方式食用,例如红烧、炒、炖、烩、冷食或制成汤。它也可以制成饺子馅和乌贼丸子。还能把墨鱼卵烤成鱼胶吃。

对于新鲜的墨鱼,这里的做法通常是使酱爆或者白灼,或制作花枝丸(花枝也是墨鱼的一种叫法)。特别是新鲜的墨鱼,切成薄片做白灼,可以吃到它的原始味道,味道很甜,吃起非常的清爽有弹性。

许多人仍然对这道菜品的做感到困惑。今天就来分享这道美食的做法。喜欢可以尝试做一下。

酱爆墨鱼仔做法步骤:

1、清洁整个墨鱼,去掉墨囊和牙齿,放入料酒中以去除异味,取出沥干水分。

2、将水倒入锅中,煮沸后加少许盐,倒入白菜并将其煮熟,然后捞出放在盘子周围。将墨鱼放入沸水中,煮沸5-10秒捞出沥干水分备用。

3、起锅热油将温度加到7成热。倒入姜,洋葱,大蒜、辣椒、大料然后翻炒。再倒入面条酱炒香,加入墨鱼,再放入料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉、适量的肉汤。

4、盖上盖子用小火煮3到4分钟。将墨鱼调味后,加水淀粉,直到汤变浓就可以出锅食用了。
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