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鱼腥草既是美食也是一道药材,是属于药食同源的植物,但对于鱼腥草很多人都比较排斥她的味道,那么,鱼腥草有哪些营养价值?有哪些食用注意事项?下面女性健康网小编就带来介绍。

鱼腥草有哪些营养价值

鱼腥草并不是一种看起来可口的食物,它挺长(长可达1米),作为蔬菜,只有一条细细的带着泥土和根须的根,并不像其他蔬菜一样拥有硕大的果实或是鲜嫩的叶片,甚至不像土豆和红薯那样有着圆圆胖胖的根茎。

不过,鱼腥草中所含的化学成分非常复杂,除含挥发油、黄酮类、生物碱类、甾醇类外,还含有多种氨基酸、蛋白质、维生素等,具有杀菌、抗炎、镇痛、抗病毒等多种药理活性,早在2002年就被国家卫生部正式确定为一种药食同源(既是药品又是食品)的植物。在人们日渐重视健康的今天,鱼腥草可以说是前途一片光明。

鱼腥草约含0.05%的挥发油,其主要成分为癸酰乙醛(decanoyl acetaldehyde),即鱼腥草素。事实上,作为一种易得的挥发性物质,醛类在气味界的名声还算不错,例如,在植物精油中就发现了痕量的许多醛类,这些醛类通常有助于它们散发出令人愉悦的气味,例如肉桂醛、香菜和香草醛,而在香水中,醛类也往往扮演着不可或缺的角色。

鱼腥草中的鱼腥味就是这种醛类物质所导致的,与鱼的腥味成分之一2,4-癸二烯醛(是亚油酸的主要氧化产物,在大多数植物油的加热过程中都会生成,炸薯条中就有)是亲戚。

癸酰乙醛这种特征性的挥发物质对爱吃的人来说意味着美味,另一方面也是内外兼修,它是鱼腥草的主要抗菌成分,对卡他球菌、流感杆菌(并非是流感的病原体,而在流感病毒感染时引起呼吸道继发感染)、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌(常见的痘痘产生元凶)等有明显抑制作用。

鱼腥草食用注意事项

1、不要过度食用

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鱼腥草具有轻微毒性并有一定副作用,如果正常使用不会有问题,但如果过度使用会伤害阳气。

2、脾胃虚寒的人不宜食用

从中医的性质进行分析,鱼腥草性寒、辛,脾胃寒,体质虚弱的人是不宜食用的,吃太多会加重寒气,比如面色虚弱,手脚冰凉,宫寒,痛经的女性不宜经常食用。

3、肝功能异常者不宜食用

鱼腥草具有轻微毒性,经常食用会导致肝功能异常者的排毒,解毒能力降低,过量食用会加重肝脏损害。

4、过敏体质,小心食用

鱼腥草过敏症状虽然罕见,但可能会发生少数人食用鱼腥草后出现嘴唇红肿,皮肤瘙痒的症状,有过敏体质或过敏史的人应该要重视起来。

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